Nous sommes toujours prêts à vous aider à choisir de bonnes parties pour votre plat. Dans nos vitrines, vous trouverez toutes les parties du bœuf des races à viande, du porc élevé en liberté, de l’agneau à viande ou de la volaille de campagne. Nous vous aiderons à choisir des morceaux de viande pour préparer des plats classiques et nous vous montrerons quelles parties peuvent être utiles pour faire quelques expériences – pour braiser, cuire au four, cuire à la poêle ou bouillir. Nous adorons tous faire de la cuisine, c’est pourquoi nous savons quelles parties sont bonnes pour le bœuf bourguignon ou quelles parties choisir pour un rôti de porc classique. Le poulet doit être cuit à une température base ou élevée ? Comment préparer un steak à point ? Il suffit de nous dire ce que vous voulez préparer. Nous vous aiderons à préparer un plat parfait sans aucuns soucis.

Nous vous invitons avant tout de consulter notre funpage sur FaceBook et sur Instagram. Vous y trouverez de nombreux témoignages de nos fans et de nos clients. Dans notre magasin, nous vous encourageons à goûter un produit sans aucune obligation. Et en ce qui concerne la viande crue, un bon test, c’est de préparer des hamburgers avec du bœuf de notre magasin.

Notre philosophie, c’est de se concentrer sur la saveur de notre viande naturelle. La nourriture de nos animaux est soigneusement sélectionnée pour vous permettre de profiter de viande saine et savoureuse. Nous jurons que si vous en goûtez, il vous sera difficile de reprendre une viande d’une autre qualité.

Notre personnel, ce sont non seulement les bouchers professionnels, ce sont également des passionnés de la cuisine. Nous sommes toujours prêts à vous conseiller quelques techniques à mettre en place, la température et le temps de préparation d’un morceau de viande. Nous pouvons également préparer des rôtis prêts à mettre au four, marinés et parfaitement ficelé, selon votre recette.

Ce qui est trop chargeant pour l’environnement, ce sont des élevages industriels intenses, soit des animaux pressés dans des bâtiments, ciblés sur l’augmentation de leur poids. Nous ne sommes pas intéressés par la coopération avec les éleveurs de ce type. Nous choisissons des élevages équilibrés, soit les animaux vivant dans les prés et croissant selon leur rythme naturel. C’est pourquoi, nous insistons sur la philosophie « manger moins mais de meilleure qualité ». Notre viande vient de petits élevages extensifs prenant soin du rythme naturel des animaux tout en respectant les ressources naturelles renouvelables. Un tel élevage, c’est beaucoup de travail, toutefois nous sommes d’avis que c’est le seul chemin permettant de profiter d’une viande de qualité supérieure et de gérer les ressources naturelles d’une manière équilibrée.
Nous suivons aussi le principe « du nez jusqu’à la queue ». Nous ne jetons pas de parties qui souvent ne se vendent pas et qui ne sont pas appréciées ce qui en fait des déchets dangereux pour l’environnement. Nous savons préparer des produits exceptionnels, quelle que soit la partie de la viande.

Nous sommes tout à fait pour manger de la viande moins souvent, mais en choisissant celle qui est plus saine et de meilleure qualité. Ce qui nous est le plus proche, c’est le flexitarisme. La viande contient de nombreux nutriments, minéraux et vitamines. Certains d’entre eux ne se retrouvent pas dans des produits d’origine non animale. C’est avant tout le cas de la vitamine B12 présente avant tout dans les produits d’origine animale.

Nous-mêmes, on se pose souvent la même question : comment c’est possible que les prix de la viande sont tellement peu élevés ? Déduction faite des impôts et taxes, de la marge du fabricant et du vendeur et des frais de port, la valeur d’un produit semble être trop basse. Les élevages industriels, c’est avant tout un gain qui n’est possible que si les frais de production sont les plus bas possibles. Cela impacte souvent la qualité et le goût. C’est pourquoi, nous avons décidé de faire recours aux élevages naturels, sans accélérer la croissance des animaux, ce qui nécessite beaucoup de travail, mais ce qui permet d’obtenir des produits de qualité supérieure.